Интервью с начальником производства Ку-Ка-Ря

Boriskin3

 

Начальник производства «КУ-КА-РЯ» Александр Борискин рассказал, почему наши котлеты самые полезные и объяснил, чем шашлык «КУ-КА-РЯ» отличается от всех других.

- Александр, что отличается продукцию «Ледяного Дома» от других производителей?

- Наши куры не накачены химикатами. Сейчас я объясню, о чем речь. При производстве шашлыка промышленники накачивают курицу специальными растворами, в том числе, и для увеличения веса конечного продукта. Так, у недобросовестных производителей из 100 килограмм курятины может получиться, скажем, 140 кг! То же самое происходит на некоторых заводах и при производстве других кусковых полуфабрикатов. Мы же этим не занимаемся и поставляем полностью натуральный продукт. В наше время уже никто не верит, когда крупный производитель говорит о том, что заботится о здоровье потребителя. Я тоже не всегда верю рекламе и таким вот интервью с главным технологами, - смеется Александр. - Но при этом я приношу нашу продукцию домой, потому что я в ней уверен, и угощаю своих  друзей. Наше производство небольшое, оно изначально было задумано для работы на региональном уровне. Постоянный контроль качества сырья и оптимальный объем выпускаемой продукции позволяет нам держать марку. Я бы хотел провести параллель с семейным бизнесом в Европе. Там за правильным бифштексом или качественной головкой сыра люди поколение за поколением ходят в одну и ту же лавку. Именно качество завоевывает любовь покупателей. Марка «КУ-КА-РЯ» создана, чтобы стать эталоном экологически чистых и всегда свежих куриных продуктов.

- Какие ингредиенты, обеспечивающие вкусовые качества, вы добавляете в продукцию марки «КУ-КА-РЯ»?

- Прежде всего, скажу, что мы не используем в производстве сою, консерванты и химические добавки. Неповторимый вкус продуктов марки «КУ-КА-РЯ» обеспечивают только натуральные специи. Я горжусь собственной уникальной рецептурой производства котлет и купат. Мы пришли к ней путем многочисленных дегустаций. Причем мы проводили не формальные, а настоящие дегустации: сами собирались всем коллективом и пробовали, пробовали, пока не пришли к идеальному вкусу. Разумеется, созданная рецептура уникальна и неповторима, и является коммерческой тайной.

- Из какого сырья произведена продукция «КУ-КА-РЯ» - из отечественного или зарубежного?

- Мы используем только экологически чистое сырье из Липецкой области. Разумеется, приготовление отечественного сырья гарантирует свежесть продукта. Ведь мы работаем  без химических добавок и консервантов. Мы уверены в том, что наших курочек кормили только экологически чистыми кормами. Закуплено новейшее оборудование, которое обеспечивает безопасность и качество всего технологического процесса – от разделывания тушки курицы до упаковки готовых котлет.

- Александр, вы можете перечислить основные принципы, которыми Вы руководствуетесь при производстве куриной продукции «КУ-КА-РЯ»?

- Наши основные принципы это: только собственная рецептура, собственные уникальные маринады, никакой сои, только продукты, полезные для здоровья и экологически чистое сырье.